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L'ingrédient

Consommé et commercialisé dans tous les pays, l'œuf de poule est un aliment précieux et un ingrédient souvent inclus dans un grand nombre de recettes appartenant aux traditions culinaires les plus diverses. Dans la cuisine, l'œuf a un grand pouvoir émulsifiant et coagulant. En effet, il permet de bien amalgamer tous les ingrédients, et ajoute de la saveur et de la couleur à toutes les recettes.

Qualité et sélection Kinder

Mettant à profit les propriétés et les qualités de cet ingrédient, Kinder l'utilise dans beaucoup de recettes cuites au four, à conserver aussi bien à température ambiante qu'au frais. En effet, c'est l'œuf qui confère la bonne structure, la couleur et le parfum délicat typiques de ses génoises. C'est pour cette raison que les critères de sélection sont très rigoureux. Les œufs proviennent d'élevages européens et américains spécialisés dans la fraîcheur absolue, dans lesquels les soins et les traitements des animaux sont constamment contrôlés, tout comme le transport et l'emballage. La totalité de nos œufs provient d'élevages au sol, où les poules pondeuses évoluent librement, ce qui donne la mesure de l'attention que Kinder voue à ce précieux ingrédient.

Le saviez-vous ?

L'œuf est symbole de fertilité, de naissance, de renaissance et de vie : dans l'Egypte ancienne il était considéré comme le centre des quatre éléments de l'univers, alors que la tradition d'offrir des œufs de poule à l'arrivée du printemps remonte à la Perse ancienne. Pline l'Ancien, écrivain romain du 1er siècle, décrit la tradition d'enterrer des œufs peints en rouge dans les champs pour éloigner le diable et garantir une bonne récolte. L'œuf est un objet hautement symbolique dans de nombreuses autres cultures : en Inde et en Chine, le mythe de l'œuf cosmique représente la forme initiale de l'existence, la perfection qui précède la séparation des éléments et la naissance de l'univers.

Nos ingrédients

Il est entendu que les caractéristiques décrites se réfèrent aux ingrédients en tant que tels. La recette, le dosage et le procédé de fabrication peuvent en moduler les propriétés dans le produit fini.

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