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L'ingrédient

La noix de coco est le fruit du cocotier, une espèce particulière de palmier (Cocos nucifera) qui pousse dans les pays tropicaux. Ce furent les Espagnols et les Portugais qui découvrirent ce fruit exquis aux Philippines et qui l'importèrent en Europe.
De la pulpe blanche et charnue de la graine contenue dans les noix mûres, cassées, pelées et lavées, on obtient les écailles de coco : la pulpe est réduite en écailles, traitée à l'eau et à la vapeur à forte température, avant d'être déshydratée et passée au tamis.
On presse la pulpe pour obtenir le lait de coco, qui est ensuite pasteurisé et déshydraté. Cette dernière opération est seulement nécessaire dans le cas où on souhaite réduire la pulpe en poudre.

Qualité et sélection Kinder

La saveur particulière, l'arôme délicat du coco et la possibilité de l'utiliser pour décorer les produits enrobés de cacao et de chocolat sont les raisons pour lesquelles Kinder l'a choisi comme ingrédient de deux fameuses recettes : Kinder Délice Coco et Kinder Pingui Coco.
Pour leur préparation, Kinder utilise le lait de coco et les écailles de coco. Les fruits dont on obtient les écailles proviennent tous des Philippines, tandis que les zones d'origine des noix de coco dont on extrait le lait sont la Malaisie, le Sri Lanka et les Philippines. Les méthodes de préparation de ces deux ingrédients ont pour but de préserver le plus possible la qualité et les caractéristiques du fruit.

Le saviez-vous ?

Considéré comme un arbre sacré par beaucoup de peuples, le cocotier a toujours fourni une bonne partie du nécessaire pour vivre : le bois, les feuilles pour couvrir les cabanes, de la nourriture précieuse et une boisson désaltérante.

Nos ingrédients

Il est entendu que les caractéristiques décrites se réfèrent aux ingrédients en tant que tels. La recette, le dosage et le procédé de fabrication peuvent en moduler les propriétés dans le produit fini.

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