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L'ingrédient et la sélection Kinder

La gomme laque et la gomme arabique sont utilisées en petites quantités pour Kinder Schoko-Bons. Ces deux résines, d'origine naturelle, sont concassées après récolte, puis tamisées, purifiées et moulues en poudre.
Elles sont utilisées en petites quantités dans notre recette pour éviter au chocolat de fondre, en le rendant plus résistant lors de sa prise en main, et pour lui donner un aspect plus brillant et attirant. Ce n'est qu'un petit détail, mais il est très important pour nous et très apprécié par les consommateurs Kinder.
Ces deux fibres naturelles sont employées depuis longtemps dans la pâtisserie et dans l'industrie alimentaire, généralement pour décorer les aliments et protéger leur aspect.

Le saviez-vous ?

La gomme laque est aussi utilisée pour enrober les fruits, pour les rendre brillants et en ralentir la déshydratation et la détérioration. La gomme arabique, de son côté, est aussi employée en œnologie pour relever les arômes, stabiliser la couleur des vins rouges et éviter les dépôts dans la bouteille.

Nos ingrédients

Il est entendu que les caractéristiques décrites se réfèrent aux ingrédients en tant que tels. La recette, le dosage et le procédé de fabrication peuvent en moduler les propriétés dans le produit fini.

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